厨师和厨师职位描述：薪水，技能等

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较大的餐厅可能有一位行政总厨负责管理厨房。正如标题所暗示的那样，它是一个行政职位，并不涉及厨房里的大量实际操作。主厨通常经营厨房，在没有行政总厨的情况下，他们是厨房中的顶级人物。 Sous厨师排在第二位，通常担任主厨的顶级助手。厨房里的大部分实际工作都由主厨负责监督。在那之后，可以有多个厨师，生产线厨师，准备厨师等，所有这些都负责食品准备的不同方面。

厨师和厨师的职责和责任

这项工作通常需要能够完成以下工作：

管理厨房员工
创建食谱
创建菜单
计划活动菜单
符合食品和厨房法规
保持预算
准备饭菜

责任将根据具体情况而有所不同。主厨和副主厨花费大量时间参与管理员工并确保日常运营顺利进行。主厨可以专注于更具创造性的工作，例如创建菜单和菜肴，以及帮助计划特殊活动的菜单或演示。 Sous厨师将专注于实际的日常食物准备工作，并监督其余的厨房工作人员。

除了有效地创造多餐外，厨师和厨师还需要认识到食品安全法规，并确保厨房仍然符合食品的准备和储存方式。

厨师和厨师薪水

厨师和厨师的费用取决于餐厅的位置和大小。作为厨师的入门级职位可能相对较低，而顶级餐厅的主厨可以赚取相当多的钱。

年薪中位数： $ 48,460（$ 23.30 /小时）
年薪最高10％： $ 81,150（$ 39.01 /小时）
年薪10％： 26,320美元（12.65美元/小时）

资源： 美国劳工统计局，2018年

教育，培训和认证

成为厨师或厨师不需要正规教育，但大学和职业学校的烹饪课程以及一些认证可以帮助提升。大多数顶级厨师都接受过某种形式的培训。

教育： 烹饪课程通常包括为学生提供实践机会，以提高他们在厨房的技能。它们还涵盖了工作的其他方面，例如管理和订购库存，计划菜单，刀具技能和食品卫生等。大多数课程都需要某种实习机会，并帮助学生在商业厨房中满足这一要求。
认证： 美国烹饪联合会为行政主厨，副主厨和私人厨师提供证书。根据级别，可能需要几个月到几年才能满足认证要求。

厨师和厨师的技能和能力

烹饪事业不仅仅是在厨房里创造性和高效。厨师和厨师需要能够在一个充满挑战的环境中一夜又一夜地复制菜肴。有几种软技能可以帮助解决这个问题。

体力： 厨师和厨师在一个热厨房里一次站立几个小时。尽管有时候环境很艰苦，但他们需要保持精神敏锐和专注。
手工灵巧度： 刀技能是这项工作的重要组成部分。无论是切肉，蔬菜还是其他任何菜肴，厨师和厨师都需要能够快速，准确，一致地做到这一点。
泊：任何从事食品服务业务的人都知道它是多么的忙碌以及问题如何轻易地滚雪球。无论遇到什么样的障碍，厨师和厨师都需要在最忙碌的时候保持镇定。他们还需要帮助其他厨房工作人员解决问题或忙碌的时间。